做了三次,这一次终于成功的酸奶蛋糕,每失败一次,就离成功更近一步!
用料
鸡蛋 | 4个 |
酸奶 | 70克 |
细砂糖 | 75克 |
低筋面粉 | 80克 |
色拉油 | 40克 |
这一次终于成功的酸奶蛋糕的做法
酸奶和色拉油倒入盆中,搅拌至完全融合
在酸奶盆中再加入15克细砂糖,然后分次加入鸡蛋黄并搅拌均匀
取低筋小麦粉80克,分两次筛入,打至无颗粒状,如果面糊比较稠,可以适当加一点点水,拌好的面糊呈流水样
蛋清中加几滴柠檬汁或者白醋,打发蛋白,并分三次加入65克细砂糖
打发好的蛋白,取三分之一放入面糊中拌匀
将面糊盆全部倒入打发的蛋白盆,并搅拌均匀,然后放入六寸的蛋糕盆中,并震出大气泡
烤箱预热,蛋糕盆放入中下层,上下火170℃,30分钟,烤好后拿出倒放待冷却
冷却后脱模即可