既是家常菜，定是以新鲜，健康，营养，卫生，方便操作，好吃最重要！😜😜😜
调料也不必这么全，差不多就行，此菜谱难度系数不到一颗星。👏
用料
| 牛腩 | 2.5斤 |
| 番茄 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 20g |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 1～2颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 辣得冒汗的辣椒酱（我第二个菜谱有做法) | 10克 |
| 八角，桂皮，橘皮，香叶，茴香 | 一颗，一小片，两片，三片，5g |
| 五香粉，孜然粉 | 可有可无，随意 |
| 现磨黑胡椒粉 | 2勺 |
| 现磨白胡椒粉 | 1勺 |
| 现磨花椒粉 | 1勺 |
| 小颗冰糖 | 3颗 |
| 自制醪糟 | 50g |
| 老抽，香醋，料酒，生抽 | 1，1，1，2勺 |
| 清水 | 200ml（或者多2个番茄，就不需要清水） |
| 土豆，胡萝卜 | 自己喜欢的量就好 |
| 盐 | 不需要哦！！！ |
浓冬深夜最暖不过烟火气——番茄炖牛腩的做法
切好牛腩
①热锅热油，上豆瓣酱，烧成红油
②生姜大蒜大葱，炒香
③入牛腩翻炒
④关键步骤：依次下剩下所有调料，边放一种，边翻炒几下，要飘香出来，再放下一种。
tips:火侯把握好，调料的层次要体现。
（我已经排好序，按上面用料顺序来）
⑤番茄🍅
⑥清水，烧开
转韩国酷晨电饭煲，营养炖，25分钟
腾出的时间，水煮土豆和胡萝卜，因为我喜欢他们纯天然的清香味道。
土豆和胡萝卜煮熟了捞出来备用。
我顿的牛腩都是大块的，软硬适中刚刚好，用筷子夹出来放在土豆和胡萝卜上面，淋入汤汁。
tips：淋汤汁时候过滤。
大功告成，油量不多，汤不油可以浇热乎乎的大米饭拌着吃哦！
如果有多余的汤汁还可以煮个面。
（之前的照片）
小贴士
个人心得：
一斤牛柳炒肉丝，非常足够两人吃；
一斤西冷煎牛排，勉强够两人吃，吃得到肉；
一斤牛腩炖汤，绝对不够两人吃，牛腩炖汤缩水太严重啦！
阁下炖牛腩的话建议真的多弄几斤，顺带米饭也要比平常多煮两碗，我相信你一定做得比我更好吃！
嘿嘿~😊😊😊
