以前做葱爆海参，吃着老觉得淡，这次按自己喜好做，大家可以借鉴一下
用料
| 海参 | 5只 |
| 木耳 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 15克 |
| 鸡精 | 1勺 |
黑木耳炒海参的做法
海参泡发好，我这次用的黄玉参。
泡好的5根海参（大概300多克）洗净，每根竖切成四条。
黑木耳冷水泡发一个小时，洗净去蒂，大的分成两块。
姜葱蒜切好
海参加2克盐，2克白糖，50克水，泡10分钟。
再冷水下海参焯水，水开即捞出。这样可去除麻味。
放油，油热小火加花椒姜葱蒜煸炒，（喜欢吃辣的可另加干辣椒。）炒出香味，加郫县豆瓣炒出红油，加黑木耳，再加料酒酱油，1克糖，炒大概一分钟。
加入海参再炒一分钟，放鸡精关火即可。
