菜场里,总能买到恩施小土豆,
表皮有点蔫巴,
一刨开,
颜色微黄,汁水新鲜,
味道杠杠的。
用料
小土豆 | 十几个 |
孜然 | 4勺 |
青椒,红椒 | 适量 |
芝麻 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
洋葱 | 半个 |
姜,蒜 | 少许 |
盐 | 适量 |
烧烤小土豆的做法
恩施在湖北人眼里,
是一个神奇的地方。
先科普一下。
袋装小土豆。
调料用材如上,
青椒,红椒切丁,洋葱切粒。
姜蒜切粒。
土豆刨皮,每个切成两块。
锅里放适量油,
小火慢慢煎焙,直到土豆表面焦黄。
恩施小土豆个头小,
不用事先蒸煮,
就这样煎熟没问题。
煎好土豆,添到盘里。
性急的厨友,直接油炸也可以。
煎完土豆剩的油,
小火翻炒调料和适量盐,
调料炒出香味后,
倒入盘中煎熟的土豆。
继续煎炒几分钟。
这张照片和上面照片中的锅不同,
是因为用了另一次做菜的照片。
目前只用过恩施小土豆做这道菜,
其他大土豆切小后,
做出来味道怎么样还没尝试,
毕竟我们这里买小土豆很方便。
光盘。