小土豆烧鸡

多余的

用料  

小土豆烧鸡的做法  

1. 小土豆削皮洗一遍，一个小土豆切成两块

2. 土鸡鸡肉洗两遍，开水下锅煮两三分钟焯水，然后看出来控干水分

3. 准备好一勺豆瓣酱，香料: 1小把花椒，3片香料，1小块桂皮，2个八角，
   再准备  大块生姜拍碎，1根大葱，4根小葱，2个香菜

4. 1. 开火，锅热后加油，多加点油，油热下鸡肉，炒一炒，在把肉撇开，在油里加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后
   
   2. 加入所有香料，炒一炒，在加入五六碗水
   
   3. 再加入生姜，切成段的大葱，两大勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，味精，一块冰糖，开大火水煮开，换中火，煮10分钟

5. 10分钟后，加入土豆煮16分钟左右。土豆软了就熟了，盛入大盘子，加入切碎的葱花和香菜，上桌
   如果土鸡比较老，就用高压锅压10分钟，再开锅加入土豆，煮16分钟左右就欧了

小贴士

不用加盐了，生抽老抽耗油已经够味了