土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。
用料
| 鸡肉 | 300克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 土豆 | 200克 |
| 姜 | 八片 |
| 花椒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 辣椒 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
土豆烧鸡肉的做法
准备好所需材料，鸡肉加料酒焯水祛除血沫、土豆或萝卜切滚刀块，姜切片备用。
热油放鸡肉下锅炒两分钟，下姜片爆香，（豆瓣酱可用可不用）加入花椒、八角、桂皮香料翻炒，再加辣椒，煸出香味放入土豆和胡萝卜，多炒一会，之后加入适量水，根据自己口感去调整煮的时间，之后调味，盐，老抽，生抽，鸡精出锅时放。
出锅即可。
因为我个人喜欢土豆软烂，复加入蒸锅中蒸至。
小贴士
鸡肉一定事先焯水去血沫。
