花生与炸鸡的完美结合。
用料
鸡翅根 | 10个 |
鸡蛋 | 2个 |
花生碎 | 30克 |
葱 | 一段 |
姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
炸鸡粉(淀粉可替) | 10克 |
奥尔良腌料(可忽略) | 10克 |
香油 | 5滴 |
鸡翅根洗净,两面各切两道,以便腌时更入味。凉水泡半小时可去血水。泡好后再度洗净。
葱姜切碎。
把葱姜碎与料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐,还可放些奥尔良腌料,搅拌均匀调成腌肉汁。
放入鸡翅根,用手抓匀,让每块都布满腌料。
约2小时后,鸡翅肉色已变深,抹去上面粘的葱姜碎。
准备一些花生碎,如果不碎,可碾碎砸碎。
打两个鸡蛋,里面加入炸鸡粉、花生碎,搅拌均匀。
把鸡翅放入花生碎酱,滴入5滴香油,抓匀。
空气炸锅200度预热3分钟,锅内垫锡纸防粘,放入鸡翅,185度烤10分钟。
中途将鸡翅翻个面,185度再烤8分钟。
出锅,装盘可以吃了。还可配些番茄酱解腻。