不分离快手蟹黄蛋

记忆中好吃的蟹黄蛋是延安东路广西北路东海大厦对面的一家小饭馆。 99年Y2K加班的时候，经常伙同亚洲资源的打牌党，聚众公司对面午饭晚饭。简简单单的调味，配米饭🍚，每次必点。

前几天烧了六月黄，又想起来了，变成了9324今日团菜。各路高手连夜献了方子，独爱接地气的最简版（主要水平有限🤪）午饭已过，少弄点尝尝。来！立刻动手下午茶

用料  

不分离快手蟹黄蛋的做法  

1. 谢谢雯爸的镇江醋，正好启用

2. 厨艺小白各种剁不细，姜尽量多点

3. 醋和生抽比 3:1  加白糖适量调匀，蟹醋汁最关键

4. 橄榄油少许，热锅冷油下蛋，不用黄清分离，方便伐

5. 稍微凝固就一个方向搅拌

6. 倒入蟹醋汁立关🔥，用余温笃笃悠悠调一调起锅

7. 抖音TB高人指点加点胡萝卜碎增色。马上补！切碎原锅煸炒一下入碗点缀

8. 放萝卜碎前

9. 赛螃蟹下午茶，开吃🤓

小贴士

油温火候，动脑偷懒是关键。🐸小鱼总结的合理利用热锅余温又一次发扬光大。节能有效，不用手忙脚乱了。吃完顺便表扬了🐸动脑筋实操的专研行为，妈妈要带头😏，还要找到改良点，下次可以加蟹🦀️腿菇，咸蛋黄增量提味。

嗯！期末考试不考，也阻挡不了偶们学习进步的态度！✌️