家有捣蛋鬼 不爱吃青菜 每次都会找些歪理 能不吃就不吃 能少吃就少吃 于是我经常把菜藏起来给他吃 就有个各种饭
做法差不多 配料可以自由组合
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 新鲜香菇 | 14朵 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 750ml |
| 青菜打底 | 随意 |
| 姜片 | 少许 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 芝麻香油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 根据各人口味 |
低脂香菇鸡腿饭的做法
鸡腿洗净 去皮脱骨 保留关节处的鸡皮 这是拆了骨的肉 不想拆的就把肉剥下来也行 反正最后要切块 骨头别扔啊 很好吃的😇
鸡肉切块 约2CM左右 不要太小 煮好会缩的 到时候缩了不好找😄
香菇去蒂洗净 切片 厚度约0.5CM 煮好也会缩 不要担心太大 我用新鲜香菇是嫌干香菇发起来麻烦 做饭是个乐趣 尤其是节假日😊
忘了个事情 提前做一锅米饭 稍微硬一点 水少一点 因为最后要去跟鸡腿会师 我个人喜欢最后的汤汁包裹米粒的时候 米饭略有嚼劲😄
姜片爆油锅 鸡腿大火翻炒 加料酒去腥 翻炒鸡肉泛白加老抽 都是些常规套路了 这时候把2茶匙小磨香油加进去翻匀
热水 热水 没过这些固形物😄 大火3分钟转中小火8分钟左右 汤汁就很香了
叫鸡肉煮去吧 来收拾青菜 洗净 大的1切4 小的1切2 再小的不用切 烧水加盐少许 调和油几滴 准备焯水
焯好水的青菜在碗底藏好 不用很熟 菜帮还是要略脆 过一会饭就上来盖住青菜了
是时候加香菇片了 生抽加入 口味重的加一点盐 翻一翻把鸡腿骨可以挑出来了
虽然只是骨头 却是捣蛋鬼最爱
3分钟之后加米饭翻炒 汤汁很快就被米饭收干了
盛在碗里 盖住青菜 鸡腿骨也送给捣蛋鬼了
没了 记得垃圾分类 鸡骨头属于湿垃圾
小贴士
可以用五花肉 个人感觉比鸡腿肉香 去鸡皮的话就不会摄入太多脂肪 比较健康
