香菇鸡腿面

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

香菇鸡腿面的做法  

1. 1.将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块
   
   想知道而更多鸡肉处理小妙招，戳这里查看菜菜小课堂的鸡腿去骨
   
   
   
   鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟
   
   
   
   2.香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
   
   香菇香味浓郁，含蘑菇香精用于提香，鲜菇口感嫩滑，两种菇混合烹饪风味更佳
   
   
   
   3.铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香
   
   
   
   加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色
   
   
   
   4.下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味
   
   
   
   加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅
   
   
   
   5.热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜
   
   
   
   大碗里放入面条，铺上蔬菜，浇上香菇鸡腿汤，大功告成！
   
   
   
   鸡肉嫩，香菇滑，面条爽，这一碗集香、嫩、鲜、美于一身的香菇鸡腿面，呼噜噜下肚，还有比这更幸福的事情吗？