疫情被封也没办法买现成的蒜蓉鸡爪，好不容易从盒马抢到了鸡爪，自己在家做蒜蓉鸡爪吧～
| 鸡爪 | 1kg |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 蒜 | 2个 |
| 醋 | 8勺 |
| 白糖 | 2勺 |
鸡爪剪掉指甲，分解或者中间划一刀更容易入味，冷水下锅，放料酒和生姜，盐，大火煮开，撇去浮沫直至煮熟
捞出鸡爪，找一个干净的盆，将鸡爪浸入冰水，这样鸡爪会比较有弹性口感更好
大蒜切成蒜末
小米椒切末
锅里放油，倒入小米椒和蒜末，煸炒
我放了一点生抽，炒起来更香
因为疫情所以小葱也特地一起煸炒加热了一下，平时小葱直接切好不用一起炒
从冰水中捞出来的鸡爪，Q弹Q弹的，放入盆中备用
倒入生抽，陈醋，白糖，蚝油，炒好的蒜蓉小米椒小葱，戴一次性手套抓均匀，放入冰箱冷藏一小时更入味
![【步骤图】[懒人版]快速千层面！做法,[懒人版]快速千层面！的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a5d6/a4d0/a5d6d1ea1448f049acd835da96e159954a11e9b4ed99aa1c3f1465a61462c530685332dd085efbe12f9d-s.jpg)