孩子爱吃川菜馆的香辣炝锅鱼。在家做了几次，都要起油锅炸鱼，嫌麻烦。今天他们又要吃“辣鱼”，我临时起义决定不炸，直接炒。于是有了这个简易版本。效果非常不错，比油炸版的更快光盘！
来试试吧，简单方便味道好，免炸少油更健康！
喜欢油炸的看这里：
用料
| 龙利鱼片 | 2磅 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 老干妈风味豆豉 | 2大勺 |
香辣鱼片（味道不输川菜馆非油炸健康版）的做法
鱼片切成约2厘米厚的片，加盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。
锅里加油烧热，下鱼片滑炒至变色。如果鱼片太多，可以分两次。
所有鱼片都放进锅里，加两大勺老干妈风味豆豉翻拌均匀，撒葱花或者香菜即可出锅。
