2分钟快手银杏

十多年前去爬山，遇到山民卖炒银杏。2块钱买了一包。一边游古刹，一边吃千年银杏，那感觉非常奇妙。当时便爱上了银杏果。

每年十一是银杏采收的日子，这个时候吃银杏再好不过啦！从网上购买，一斤不到4块钱还包邮。可以说是非常平价了。我买的泰兴银杏，个大没有苦味。

最简单粗暴的方法，就是找一个袋子，保鲜袋、牛皮纸袋、麦当劳或者肯德基的外卖纸袋都可以。

抓一把放进去，把袋口封好（不能完全密封，需要透气）。微波炉高火加热1分30秒。很快就能听到“乒乓砰砰”的声音，像放鞭炮一样过瘾。等声音响完，就可以拿出来剥着吃了。没炸开的，继续微波就好。超级简单吧？

接下来，我再介绍不那么简单粗暴的吃法……

用料  

2分钟快手银杏的做法  

1. 银杏有小毒。少吃对身体有益，多吃有中毒的危险。
   
   对于我自己，剥掉毒芽，一天吃30颗没什么问题。当然，百度上推荐的量是10～15颗(¬_¬)

2. 银杏有天然的臭味，如果直接微波，爆开的同时会发生喷溅，弄得微波炉到处都是银杏的味道，久久不散。可以拿核桃钳把银杏圆的那一头夹裂。

3. 我看到有人说用刀拍，试了一下，也很不错👍

4. 把夹好的银杏装入保鲜袋，松松地系上袋口。

5. 高火1分30秒。偶尔会听到轻微的爆破声。是银杏里面那层红衣被撑破的声音。
   
   如果不系袋口，银杏的汁液会喷溅出来，把微波炉搞臭……

6. 把袋子取出来，小心烫手。有个别的银杏已经自己脱壳了。

7. 先剥掉银杏的红衣。然后再捏开圆头。大多数银杏都有一个小芽（见小视频）。这个小芽是有轻微毒性的，把它扔掉。
   
   如果你觉得麻烦，不想剥掉毒芽，那就一次少吃点好了。

8. 有时运气好，毒芽会自己喷出来……直接拔出来丢掉。

9. 有些银杏毒芽小到可以忽略不计，但是大多数银杏的毒芽都比较大。

10. 剥完就可以直接吃啦！愿意用来煮菜、煲汤、煮糖水，都可以。

11. 心急吃不了热银杏。怎么办呢？可以直接把生银杏剥壳，装入保鲜袋，再微波。
    
    切记，系袋口。剥光了它还是会爆，威力不小。

12. 银杏整个由白转透明，就是熟了。剥掉毒芽，就可以享用啦！

小贴士

剥银杏红衣的小技巧：不论生熟，扔水里，泡它。红衣很轻松就能搓掉。如果还搓不掉，就多泡会儿！

如果没有微波炉，就不用开壳了，直接扔炒锅里炒吧。中小火炒几分钟，等它开始爆开，一个个跳起来，就熟了。

个别银杏敲开又小又硬，那就是干了坏了，不能吃了。银杏要长期保存，记得放冰箱冷冻。少量的话，放纸盒里，冷藏就好。