马齿苋也叫蚂蚱菜 是非常常见的一种野菜 哪怕是小区里做了绿化的草地里都能轻易见到它的身影
马齿苋同其他野菜不同 它的叶茎肥厚 吃起来肉嘟嘟的 味道有青草香气 不涩口 不苦辣
另外 马齿苋也可入药 功效为抑制脂肪的吸收 有利于防治心血管疾病
用料
马齿苋 | 250克 |
醋 | 2 勺 |
盐 | 1 小勺 |
大蒜 | 5-8 瓣 |
生抽 | 2 勺 |
白糖 | 1 小勺 |
辣椒油 | 1 勺 |
春日野菜系列之 凉拌马齿苋的做法
新鲜的马齿苋摘洗干净 去掉根部和枯叶
水开后下锅绰一下菜 大概1分钟即可 绰好水的马齿苋切小段 攥干水分备用
切几瓣蒜 因为家里有现成的腊八蒜 刚好是拌酸口的凉菜 就直接拿来用了 普通的大蒜也是一样用的
马齿苋中放入蒜末 生抽 盐 糖 醋
烧一点热油 能吃辣的加辣椒 油烧热后浇在蒜末上
拌匀即可食用啦
马齿苋口感软弹 无异味 清新又营养 趁着春日快来尝尝吧