乍看这个菜名，你是不是觉得我有标题党嫌疑？说实话，如果不叫此名，我还真不知道该叫它什么比较好。搜遍全网，似乎没有哪一个菜谱是完全一样的做法，当然相似的倒有不少。
看了一下我这一个多月以来推出的菜谱，不是个个白如凝脂，也大都貌美如花。花生酪、杏仁酪、燕麦奶、杏仁奶、蛋白茶、双皮奶，姜撞奶，牛奶小方，酸奶油，宫廷奶酪等哪个不白？面包，松饼，小贝，三文鱼，玉兰花，拌饭，沙拉，巧克力，蓝花糕等哪个不美？至少在我眼里都算得上是阳春白雪了。再搜一下，叫阳春白雪的菜谱还真不少。
阳春白雪原指战国时期楚国的艺术性高难度大的歌曲。而现在泛指高深而不通俗的高雅艺术。与之相对的，则被称为下里巴人。显然表示通俗而大众的意思。而普通大众的美食往往是受大家喜欢的家常美食。所以我将其称为下里巴人豆腐就是这个意思。虽然我们向往阳春白雪，但是下里巴人则更接地气，符合日常饮食。即使在宴客菜中摆上还么一道菜也不输美食底气。食材简单，味道不凡，下里巴人豆腐绝不让人失望！
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 几朵 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
绝不让你失望的下里巴人豆腐—家常豆腐的做法
豆腐最好是用老豆腐，比较硬挺的就行，太嫩的豆腐易碎不成型
1. 准备好原材料，豆腐切成半厘米厚的方块，两面薄薄地均匀地撒上少许盐腌制十分钟左右稍入味；鸡蛋一个加少许盐打散；香菇泡发，我用的小香菇，如果大朵香菇可以切成小块；葱洗净切寸段备用
2. 将每块豆腐都在打散的鸡蛋液中浸泡一下，四面沾上蛋液即可。
3. 开火，锅中放油，因为这个菜比较素，我选择用自己熬制的猪油，其实什么油都可以。
4. 将沾满蛋液的豆腐块平铺在锅中，先放周围一圈，再放中间，因为中间火大易熟。开中小火煎
我用12”平底锅，一块豆腐正好这样一锅
5. 一面开始微黄时翻动煎另一面
6. 再翻一次面后将剩余的蛋液也倒在锅中的豆腐上，不要浪费了
7. 再翻一次就可以加入香菇，倒入适量酱油和少许水稍微焖烧一下
8. 水快干时加入葱段翻炒半分钟左右关火盛出
9. 摆盘
看成品，尝味道，集鸡蛋豆腐，香菇豆腐与葱烧豆腐的味道于一身！不错，连小朋友们都很喜欢！
