家常豆腐（下饭菜）

豆腐作为高蛋白的食物，但是许多人却不爱吃，直接炖来吃总不太入味，清汤寡水的也不是很有食欲，这道家常豆腐可能会让你从此爱上吃豆腐哈哈哈，因为真的太下饭了，没想到豆腐也可以让我成为干饭人！🤙

用料  

家常豆腐（下饭菜）的做法  

1. 准备食材:老豆腐一块切成三角状，泡发的木耳去蒂，两瓣蒜，葱斜刀切好，调好的料汁和水淀粉。
   Ps:料汁和水淀粉的制作见下图⬇️

2. 料汁的制作:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，5勺清水，搅拌均匀备用。

3. 水淀粉:1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀备用。

4. 不粘锅放油，油热后把切好的豆腐放入锅内煎制。

5. 煎到这种金黄的状态翻面煎另一面。

6. 煎制两面金黄后盛出备用。

7. 煎豆腐的油不需要清理，不够的话再加一点油，油热把葱蒜放入爆香。

8. 葱蒜出味后放入煎好的豆腐和木耳，翻拌均匀。

9. 翻拌均匀后要马上倒入料汁，不然木耳会爆炸，不要问我咋知道的😭

10. 倒入料汁后翻拌均匀，使料汁均匀的裹在食材的表面。

11. 大概炒制2分钟左右倒入搅拌好的水淀粉。

12. 水淀粉一加进去汤汁马上被锁住，简直了！每一块豆腐都特别入味～

13. 最后翻拌就可以出锅装盘了，撒上一点小葱点缀，也增加了一些香味😬

小贴士

1.这道菜全程我是没有加盐的，主要是料汁的咸味我觉得刚刚好，所以没有额外加盐，各位根据自己的口味酌情增减哦～可以在料汁倒入锅内后尝一下咸淡再决定是否加盐。

2.倒入豆腐和木耳之后翻拌均匀就把料汁马上倒进锅内，不然木耳会噼里啪啦的炸，声音有点恐怖，如果你是厨房小白可能会吓到😂

3.做这道菜建议用不粘锅，因为有水淀粉，用其他锅可能会粘锅，都粘锅上了，那么相应的成品的味道就会受影响。