鲣鱼高汤,也称昆布鲣鱼高汤,是日式料理中最基本的一道高汤,无论粥、面、汤、饭……几乎都可以用鲣鱼高汤打底,可称为日本味道中的灵魂元素。做法竟比中式高汤简单多了,还不快学起来?
用料
昆布 | 30g |
木鱼花 | 50g |
净水 | 2000ml |
鲣鱼高汤的做法
2000ml的净水放入6升锅,放入泡好的昆布,水沸腾之前(锅中冒很多小气泡时)捞出昆布。
昆布取出后,立即放入木鱼花,关火。
去除白沫(除腥味),过滤出高汤。
完成。
小贴士
——妈妈们给宝宝做辅食常用的高汤除了大骨头汤和鸡汤之外,下次也可以试试这款天然鲜汤,带着大海的清新和甘鲜,很美味哦。
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