教你批膳片
用料
洋葱 | 1个 |
黄鳝 | 2条 |
生姜 | 3片 |
香菜 | 5根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
糖 | 5克 |
麻油 | 1勺 |
菜油 | 3勺 |
洋葱炒膳片的做法
黄鳝开肠破肚
用剪刀沿黄鳝骨一侧划开,再用菜刀剔去还是骨
斜切成膳片
温锅下油放姜片蒜瓣爆香,入膳片,炒至变色加盐、料酒、生抽、老抽、糖,等炒出糖色,放少量开水(因为这次黄鳝特别大,所以加适量水,如果黄鳝不大,肉质不厚实,可以不放水)加热2分钟,放入青椒、洋葱,翻炒1分钟加入香菜淋入香油起锅即可。