作为懒人的我,一直处理虾的方式就是粉丝蒜蓉蒸虾,觉得简单也好吃而且还营养。(喜欢的朋友我后面会更新这道菜的方法)这次为何改变主意做了椒盐,是因为朋友圈的晒图,决定自己也做一道。
用料
虾 | 一斤 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜蓉 | 半个 |
葱 | 两颗 |
干辣椒 | 两颗 |
花生油 | 足够炸虾的量 |
轻易上手椒盐虾的做法
蒜蓉切碎,干辣椒切段,葱头切段,葱叶切细。装盘待用。
虾用点盐洗净,虾头虾脚虾线都处理掉。不介意这些的可以直接洗净即可。加入少许盐,蚝油,料酒,酱油搅拌均匀,腌制一会,加入淀粉。
腌制一会后,放在厨房用纸上吸干水分,这个步骤是为了油炸时没有太多水分,这样油就不会喷太厉害。
热锅后,加入花生油。
油热了以后,把虾放进去油炸,炸啊炸。
虾炸制金黄,我炸了虾五分钟就这样了。捞起沥干装盘子。
油倒回盛油锅,留一点点,放入步骤一(除了葱叶)材料炒出香味。
把虾倒进去,炒一会,加椒盐,葱叶炒一会即可。
完成。
小贴士
1、记得油要热了再下虾,虾很容易熟的,记得不要炸过头。
2、没有花生油,玉米油,猪油都可以。
3、蒜蓉记得切碎一点。