椒盐虾属于粤菜系，做这个菜的时候虾不能太大也不能太小，要刚刚好的那种。当然选的虾还必须是鲜活的，这样做出来的椒盐虾口味才比较好。外皮是香酥的，里面的肉是香嫩的。
用料
| 基围虾 | 500克 |
| 姜沫 | 适量 |
| 葱沫 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
🦐椒盐虾的做法
虾洗净剪去虾枪，用牙签挑去虾线，剪去虾脚虾須，加入适量料酒腌制15分钟。
葱沫姜沫切好备用。腌制好的虾表面裹一层薄薄的淀粉。锅里放油，七八成热后，放入虾下去摊开两面煎至金黄捞出。
锅里留底油，放入葱沫，姜沫煸香，放入虾，盐，生抽煸炒一会，最后撒上椒盐粉即可出锅装盘，摆上香菜点缀。色香味俱全的椒盐虾好吃到吮手指！🦐
