上海口味的罗宋汤是一定要放红肠的,寒冷的冬天喝上一碗酸酸甜甜的罗宋汤,真的很舒服很营养。
用料
土豆 | 1个 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
包菜 | 几片 |
盐 | 少许 |
黄油 | 10克 |
牛肉 | 300克 |
红肠 | 300克 |
醋 | 几滴 |
生抽 | 少许 |
水淀粉(可省) | |
蕃茄酱(可省) |
上海罗宋汤的做法
先把牛肉(牛腱或牛腩均可)切成小块,加入生姜汆水后备用。
番茄(番茄可以挑红一些的,熬出来颜色好看)切成小一点的丁,放入油,熬的烂一些。
这个时候就差不多了,把熬好的番茄酱倒入汤锅。
一整个洋葱,切成小碎丁。热锅放入黄油,煸炒把香味炒出来(这一部非常关键),炒好的洋葱倒入汤锅。
土豆切丁放入汤锅,汤锅中加入适量的水,这时候可以开始煮了。(包菜和红肠稍晚一些放)
等水烧开,熬到洋葱看不见,土豆和牛肉酥烂的时候,可以加入红肠和包菜。如果上色或味道还不够的时候,可以根据自己的口味加入番茄酱和盐调味。为了增加口感,可以加入少许醋和生抽(真的是一点点就够了),如果汤还不够浓稠,加入一些水淀粉。
大概半小时-1小时后,美味的罗宋汤就出锅了。
一次可以多烧一些,多余的可以按分量装入乐扣玻璃盒,放冰箱冷冻。要吃的时候解冻煮开,味道是一样的。