用料
剁椒牛柳的做法
将新鲜牛排冲洗后沥干水分，然后捶打牛排至肉质疏松，切成3-4厘米长，3-5毫米厚的牛柳条
牛柳条中倒入半小匙盐，半勺料酒，适量酱油，拌匀入色腌制10分钟。由于剁辣椒也含有盐分，此处的酱油和盐可少放。
用刀板拍打大蒜，然后去皮切末，和剁辣椒拌匀
锅中倒油，油热后放入大蒜剁椒煸香，然后倒入牛柳条，拌匀炒熟出锅即可。
