老妈亲传手艺~什锦馅蒸饺。调和了蔬菜和菌类,不但能帮你的肠胃清除油腻,卡路里也是能低到尘埃里去~
⚠️别看食材种类繁多,就打退堂鼓了哦!其实饺子的食材再多,一律都是切末,没什么难度😘
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐干 | 2块 |
虾皮 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳(泡发) | 适量 |
松茸菌(泡发) | 少量 |
饺子粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
十三香 | 2勺 |
饺子菜谱1⃣️-低脂养颜-什锦馅蒸饺,老妈亲传手艺的做法
制作饺子馅:
一、温水泡发干木耳和松茸菇,然后洗净;
二、红萝卜去皮洗净,韭菜、豆腐干洗净;
三、温水将虾皮浸泡15分钟后,清洗干净;
四、韭菜洗净沥干水份;
一、将以上食材除虾皮外,都切成细末;
二、鸡蛋打散后摊入锅中,炒至金黄再弄成细末;
三、处理好的韭菜铺盆底,上面覆盖其他食材,然后浇适量香油、少量蚝油、十三香和盐,一起搅拌均匀;
制作饺子皮:
一、适量饺子粉,加入一个鸡蛋调匀,用冷水和的软硬适中,盖上温湿的屉布醒20分钟;
二、醒好的面揪成剂子擀成薄皮;
一、在案板上铺上一层薄薄的干面粉,然后开始包饺子;
二、其实我包的饺子外形一般,但包的方法比较实用。无非就是馅儿不要放太多,保证封口时无阻力。待饺子封口后,再在那里捏出几个褶皱,既美观还能保证馅儿不外漏;
一、然后给包好的饺子做个“微整”,至少咱自己得看得过去吧?
二、用蒸锅蒸15分钟即可出锅,方便实用。
小贴士
🥟和老妈一起包饺子,感觉太幸福了!
🥟蒸饺尤其适合蘸汁儿。