我孕期对腥味超级敏感!猪肝的好处就不多说了,然而吃猪肝最怕的就是腥 最怕吃着吃着猪肝还有余温就有腥味了~曾经对它望而止步的我现在几乎一周至少做三次,做出来的猪肝不硬不粉不腥,里面的配菜也很下饭,孩子很爱吃 ~次次光盘。
用料
猪肝 | 300克 |
青椒 | 2个 |
二荆条 | 3根 |
洋葱 | 小半块 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 一小块 |
调料: | |
生抽、白糖、嫩肉粉、、花椒粉、盐 |
0难度爆炒猪肝不腥的做法
配菜切好备用,猪肝切薄片。淘洗至水不浑浊,然后加一点盐、白糖少许、生抽1勺、嫩肉粉拌匀。(我直接把猪肝放大漏勺里直接在水龙头下冲洗)洗猪肝这一步是关键,只有把猪肝的血水洗出来炒出来才不腥。
热锅热油,锅一定要热,下猪肝快速翻炒好后捞出备用
用锅里的余油爆香姜蒜后加入青椒、二荆条翻炒
辣椒半熟的状态放入猪肝,过半分钟再翻炒
猪肝翻炒均匀后加入洋葱再加入生抽、花椒粉一小勺翻炒均匀关火装盘
一口猪肝夹块辣椒洋葱 好吃又下饭
小贴士
爆炒猪肝 淘洗是第一关键 第二是锅一定要热 全程大火