想吃糯米丸子了，做一款素丸子解解馋。
用料
| 莲藕 | 490克 |
| 胡萝卜 | 185克 |
| 土豆（可放可不放） | 140克 |
| 玉米淀粉（其它淀粉也可以） | 50克 |
| 粉盐 | 适量 |
| 松茸鲜粉 | 适量 |
| 素耗油 | 适量 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 紫糯米 | 适量 |
低脂纯素——莲藕胡萝卜紫糯米丸子的做法
提前清水侵泡一晚，早上沥干备用。
胡萝卜清洗后打成小颗粒状
莲藕清洗后打成小颗粒状
土豆清洗后打成小颗粒状
胡萝卜+莲藕+土豆+适量粉盐+松茸鲜粉+素耗油+咖喱粉+玉米淀粉，充分混合，捏成丸子，用丸子在装有紫糯米的容器里面裹一圈，这样丸子外面就随意粘着部分紫糯米。
冷水蒸20分钟（热水蒸15分钟）
根据自己喜爱，如果喜欢软糯点可以适当延迟5分钟蒸的时间。
成品1
成品2
小贴士
以上食材量做出来大致13个丸子的量，莲藕丸子根据自己喜好食材情况也可以自由搭配，比如：
1、莲藕+胡萝卜+山药
2、莲藕+胡萝卜+栗子
……
