用料
| 羊肉 | 克 |
| 姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 茴香 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 青花椒 | 粒 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 盐 胡椒粉 白糖 | |
| 火锅底料 |
炖羊肉羊骨的做法
用量如图
干辣椒看自己喜辣程度
火锅底料自己偏好名扬，网上买注意别买到假的
羊肉量如图
冷水入锅，加姜片大葱皮料酒，开大火沸腾捞出冲洗 冷水浸泡
另起一锅，放香料包卤料包，葱段姜片干辣椒，大火沸腾后转中火15分钟后起锅
（干辣椒看自己量）
同时继续，小火，放油温热后，放葱姜出香味，放干辣椒炒制变鼓变色
放茴香青花椒翻炒出香味
放火锅底料翻炒
下羊肉翻炒
加水淹过羊肉，加生抽小汤勺7—8勺（可尝尝味道稍微偏咸），沸腾后转中火
炖20分钟后，加一勺盐，在炖20—30分钟左右（拿筷子穿过容易即可）
中途可以加个白煮蛋
基本上水分差不多这样，我喜欢有汤汁可以泡饭，也可以大火再收收汁
完成
拌饭！
