用料
羊肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 适量 |
山药 | 半根 |
青椒 | 1个 |
啤酒 | 适量 |
鸡汁 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
孜然粉 | 半小勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 2个 |
炖羊肉的做法
羊肉切丁,山药切块,青椒切碎,大葱切段,姜切片,干辣椒切两半。
羊肉在滚水里焯一下,沥干备用。
锅里热油,下干辣椒、花椒炒香,下姜葱炒香,加羊肉炒匀。加水几乎没过羊肉、加啤酒没过羊肉,加八角2个。小火炖2-3小时。
加山药、青椒,鸡汁少许,盐少许,糖1小勺,孜然粉半小勺,生抽1勺,老抽半勺。炒匀,煮半小时。完。