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子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)

   来源:料理馆    阅读: 1.21W 次
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子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图

最近不知怎么上火上到处长痘痘😞但是口味太淡的又不想吃,综合考虑选了子姜鸭这道菜。鸭肉壮嫩肥美,营养丰富,同时性寒凉,特别适合体热上火者食用,香嫩可口、降脂减肥的鸭肉搭配新鲜的生姜,还补脾健胃,重点是做法简单哦~

用料  

新鲜鸭 1/4只
仔姜 2块
小米椒 3个
4~5瓣
2~3克
生抽 2勺
2勺
冰糖 2~3颗
蚝油 半勺

子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下)的做法  

  1. 准备好食材

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第2张
  2. 鸭肉~冲洗干净,拔净商家没拔干净的小毛筒~鸭肉很肥的,我买的1/4只就已经这么多了😬

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第3张
  3. 无需悼水,无需加油,直接放入锅中中火煸炒,鸭肉很肥的,会煸炒出很多鸭油的~放心不缺油,哈哈

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第4张
  4. 煸炒鸭肉的时候,蒜切片,小米椒切段,姜切细条~

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第5张
  5. 不知道你们能不能看到煸炒出来的鸭油~出鸭油后,将鸭肉铲出,放入蒜片,炒出蒜香,再将鸭肉重新加入锅中,翻炒均匀~

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第6张
  6. 然后加入半碗清水,刚好没过鸭肉就够了~加一勺盐(我家这种勺子一平勺盐我量过是3g,装的堆尖尖就有4~5g),我没加满满一勺可能有2g,我觉得味道已经足够了。

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第7张
  7. 我用的这种小汤勺子🥄,两勺生抽~

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第8张
  8. 一勺料酒~

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第9张
  9. 加入2颗冰糖,(可以根据自己喜欢加点花椒、香叶之类的增香哦~但我觉得不加这些大料就已经很香了哦~)翻拌均匀后,盖上锅盖,小火炖半个小时~炖的过程中我已经觉得香到馋的不行了😋

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第10张
  10. 二十多分钟的时候时不时看一下,防止干锅,观察到锅中水已经很少的时候(就只剩锅底的水),加入小米椒,姜丝,半小汤勺蚝油增香,大火边收汁边翻炒均匀~

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第11张
  11. 鸭肉香嫩,加上小米椒和子姜的微辣,超下饭的哦~(子姜可以吃一点,脆脆的微辣的感觉,可以祛体内的寒气,但是受不了姜的辣的可以不吃,我是很喜欢这个味道的~)

    子姜鸭(仔姜鸭)(香嫩可口、超下饭)的做法步骤图 第12张

小贴士

1.鸭肉本身就肥,鸭油很多,所以无需另加油!而且用煸炒熬出来的鸭油这道菜才更香!
2.子姜是老姜的小时候,所以无需另加老姜去腥,有子姜就足够了~
3.子姜真的好吃哦~不信你们可以尝尝,如果不是怕吃太多会烧的慌,我可以吃很多子姜,哈哈~

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