![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图")
鸭肉温补𣎴上火，非常适合现在的季节食用。不用一滴油，教你做道江浙家常菜。
用料
| 鸭腿 | 两只 |
| 料酒 | 15克 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 淘米水 | 浸过鸭腿 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 5克 |
| 香叶 | 5片 |
一学就会“酱香鸭腿饭”的做法
鸭腿肉事先用牙签扎眼儿（方便后面调料入味），淘米水浸泡（去腥）5小时后，入冷水锅(料酒、姜片、花椒粒）煮开氽水备用。（这步忘记拍照📷）
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第2张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第2张")
煎锅里不放油，鸭皮朝下煎至出油。（鸭皮油多，煎至金黄为好）
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第3张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第3张")
先放葱姜蒜炒出香味。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第4张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第4张")
再放香叶、八角、桂皮炒香。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第5张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第5张")
最后放冰糖、生抽、老抽上色入味。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第6张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第6张")
继续翻炒至上色均匀。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第7张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第7张")
大致像这样就👌了。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第8张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第8张")
接下来，还是鸭皮朝下，添开水，加至鸭腿完全浸泡，大火煮半小时。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第9张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第9张")
给鸭腿翻个身，转小火烧半小时。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第10张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第10张")
烧至收汁，即可出锅。
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第11张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第11张")
摆盘，撒上黑白芝麻上桌开饭喽～
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第12张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第12张")
我说，吃完换你上岗了～🙇🏻♂️
![一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第13张]( "一学就会“酱香鸭腿饭”的做法步骤图 第13张")
