简单易学一学就会版京酱肉丝

这道菜在饭店的被点率是很高的，对于肉丝，要么量小要么瘦肉少，还是自己在家做吃得尽兴，分分钟的事，不信就试试😄

用料  

简单易学一学就会版京酱肉丝的做法  

1. 腌肉：里脊肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 摆盘、调酱：豆皮用热水焯一下，切成小片，葱切丝，摆盘中；黄豆酱加少量水和酱油调匀（或甜面酱，也可同时用两种酱）

3. 炒肉：热锅凉油，放入花椒和大料爆香后捞出，再将肉丝放入锅中迅速翻炒，待肉丝变白后翻炒几下盛出备用。
   

4. 炒酱裹肉丝：锅中放少许油，倒入调好的酱搅拌炸香，倒入肉丝迅速翻炒，肉丝表面均匀裹上酱汁即可。

小贴士

1.酱的选用：完全依个人口味，可甜可咸；
2.两次炒肉丝的时间不要太长，以保证鲜嫩可口；
3.全程没有放盐，因为我用的是黄豆酱，咸度完全够了。