第一次做的时候，拿到公司，同事尝过一致好评，从此成了我的第一拿手菜。请同事来家里做客，也是必点菜单，因而也选了它做我的第一个菜谱。
做这道菜不能心急，不能求快，一定要煸炒出香气。
这里选用了五香粉，因为如果不常下厨，还要额外准备花椒大料一堆配料无疑是个小负担呢。当然，如果您家里长期有准备，那可以替换噢。
图片和调味的分量以后会再精细量度发出来，这边就先填适量噢，如果拿捏不准尽量先少放，试味后不足再加。🌟
用料
| 鸭肉 | 500克 |
| 啤酒 | 1听 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 姜 | 15-20片 |
| 小葱 | 4-5根 |
| 香菜 | 2根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 小米辣 | 5-8根 |
啤酒鸭（不加油）的做法
鸭子洗干净，剁块沥干水，葱姜芹菜备好，姜切薄片，小葱、芹菜、香菜切段，小葱如果不喜欢吃的整颗洗净不用切。方便最后挑出来噢～小米辣切小圈，鸭屁屁丢弃。
锅擦干水分，姜片平铺，开火。
鸭肉放进锅里，注意，不用加油，鸭子会出油！闻到香气后，翻炒，不用急噢！
翻炒至鸭肉变色，出水收至半干，加入料酒，老抽，酱油，盐，五香粉，加调味料时防止烧糊可以先调中火！
再次翻炒出香气，加入啤酒，满过鸭肉，大火烧开后调小火，放入小葱，加盖煮至汁水半干。
调大火，加入备好的蒜苗、芹菜、香菜，如果不喜欢，这个步骤可以省略，直接大火烧至收汁。爱吃辣的，此时可以放入切小圈的小米辣
分别是放了蒜苗芹菜和没放的图片都发上来。
小贴士
鸭不沥干，水出很多水噢！
一定要翻炒出香气再加啤酒！
如果一顿吃不完，隔餐加入油麦菜或者娃娃菜一起也很好吃呢！
大家学会，上传作业，4月我会挑选出来，发福利噢～
