用料
啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法
鸭子洗净，焯水。
把肥油多的鸭子肉放到锅里，小火炒出油脂，炒好后盛出鸭子。
用鸭子炒出的油，小火煸炒葱、姜、蒜、辣椒（不吃辣的可以不放）、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。
放入鸭子煸炒至焦黄，我不太会炒糖色，就用老抽调色。
放入适量的老抽、生抽、料酒、啤酒、白糖、盐调味，中火炖煮。
炖煮半个小时大火收汁（喜欢土豆的也可以加土豆）
出锅放小葱香菜～
