酱焖茄子崽仔，超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，多做些，冰箱冷藏，可以吃三四天，冷食味道也不错。
用料
| 茄子仔 | 8个 |
| 东北大酱 | 1大勺 |
| 尖椒 | 1个 |
| 小葱 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
酱焖茄子仔的做法
茄子洗净，用厨房纸擦干表面水珠备用。
尖椒和红椒切菱形片，蒜切粒，葱切马耳片备用（香菜是别的菜用的）
起锅烧油油热下茄子，中小火煎制，别煎糊了。小心茄子破皮崩油，别油烫着自己。
煎好的茄子盛出备用。
起锅烧油，葱蒜爆香，下大酱和、生抽，少许白糖炒香。
下煎好的茄子焖几分钟入味。
下青红辣椒，放少许鸡精，翻几下锅，即可出锅。
（大酱和生抽都很咸，够味了，我没有再放盐）
成菜，鲜香可口，酱香浓郁，超级下饭。
小贴士
碎碎念：
1、茄子最好选用小茄子仔儿，如没有，就尽量选小点儿的茄子。
2、由于大酱和生抽都很咸，建议就不要再放盐了，如果想当咸菜吃可惜适当加盐。
