33头花胶比较大、厚，在烹饪前必须要充分泡发，蒸泡法是最简单有效的方法，新手也能泡得好哦～
用料
花胶泡发（30-33头）的做法
33头老厚花胶，准备一碗冰水
水沸后放进锅，隔水蒸20分钟
1.出锅立刻放入冰水约3-5分钟，锁住胶质。2.待花胶冷却放到盒子里，放入姜片、料酒和纯净水（水量为浸没花胶）。3.盖上盖子，放入冰箱冷藏静泡两天
拿出洗净（一周内吃可以把水倒干净后冷藏存放，放久需要放冰箱冷冻层保存）
完成！
