秘制腐乳红烧肉

用料  

秘制腐乳红烧肉的做法  

1. 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。

2. 胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。

3. 热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。

4. 炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。

5. 把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。

小贴士

1.腐乳本身味道就很浓郁，所以不建议加太多调味品。
2.胡萝卜可以不加，也可以替换成土豆，莲藕等根茎蔬菜。
3.带便当的话，可以提前一晚上做好，第二天热过吃简直超棒！