牛肉这次买的是牛胸口肉，之前买过牛里脊（好煮，特别容易软），牛腱子和胸口肉，特别有嚼劲！
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 3段 |
| 八角 | 8个 |
| 生抽 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 茴香 | 10克-（抓一把） |
| 橘皮 | 2片 |
| 山楂干 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
自卤牛肉的做法
牛肉切块，冷水泡出血水，反复换水！
泡好后的肉！发白！
卤肉需要的料，八角，茴香，香叶，桂皮，山楂干，橘皮！
锅里放冷水下肉煮开，把浮沫捞去！下干料，然后倒老抽，料酒，盐，姜葱！煮2～3小时！
卤好后的肉！只盛了几块！锅里还有哦！
趁热拌起来吃！蒜末，葱沫，生抽，醋！
小贴士
1.生牛肉要切小块，煮的时候好入味！
2.除了凉拌吃，剩下的肉配洋葱炒着吃也很美味哦！
3.用筷子扎肉，容易扎入，就是煮软了！
