牛腱子是非常有味道的一部分，自己家里卤的牛腱子，没有放太多的香料，更能体现牛腱子本身的味道
用料
| 牛腱 | 600 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
自家卤牛腱的做法
牛腱子化冻，用冷水泡约两小时，去血水
血水去完，可以焯一遍，这一步是为了防止血水去的不够好，可以省略。
将焯好的牛腱子，放入锅中，加适量生姜、桂皮、料酒(600克左右的牛腱子大约放一杯一次性杯量的料酒即可)、酱油、白胡椒粉。加水刚好浸过牛腱子即可。
接下来就是文火慢炖即可。炖到筷子能够轻松地插入牛肉里就可以了。
牛腱子透了之后，取出放凉切片即可。
小贴士
文火慢炖比较透，也比较入味哦！
