用料
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 牛腱 | 1000克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 干葱头 | 5只 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 5克 |
| 卤水汁 | 半瓶 |
| 五香粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面 | 随意 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱花 | 少许 |
卤牛肉面的做法
牛腱洗干净，冷水进窝煮出浮沫，倒出清洗干净。
起锅烧油加入姜葱蒜炒香，加入牛腱肉、半瓶卤水汁，再加上八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、冰糖、五香粉，加水浸过牛腱。
水开后小火卤1小时，卤的过程稍为翻动几次，不用再加水。
另起锅烧水煮鸡蛋，冷水下锅，煮5分钟左右，关火再闷5分，剥壳扔进煮好的卤水汁中。
牛腱肉煮好了放冰箱，建议肉和卤汁分开保存，因为泡太久牛肉会变咸，每次吃的时候再切片，也可以做成凉拌牛肉。
煮自己喜欢的面，煮熟后捞起，放上切好的牛肉、卤鸡蛋、香菜、葱花。小锅煮清水加上之前的卤水汁，调整一下咸度，煮沸腾后淋到面中，完成。
