卤卤卤卤牛肉！最近买了十斤青海耗牛肉，卤它！正好配上新买的fissler高压锅，真的超级好用，一口气买了两个，一个蓝点，一个edition 6L+2.5L(暂且算一个锅吧毕竟共用锅盖)。盘子是rosendahl。
用料
| 牛 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 冰糖 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 茴香丁香 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 白蔻甘草山奈肉蔻草果 | 1 |
| 罗汉果有最好加 | 一块皮 |
卤耗牛肉的做法
备料如图
水烧开加香料生抽料酒
化肉，我用的staub导热板，好用哦，大概是化的快了那么一丢丢
加花椒料酒牛肉焯水
加葱段花椒开卤，盖盖小火大约90分钟
卤好了，卤好的汤放凉滤渣留存冷冻做老汤。
切片
附之前另一种方法卤的肉照片，有空再用那个方法卤的时候再介绍吧。
香料渣扔了可惜，加点卤肉汤再卤个花生，就直接把花生加几瓣蒜，放进去煮，水开小火煮，想吃软点就多煮一会。煮好后不动它泡一会更入味。
芹菜胡萝卜切小块 焯水（胡萝卜皮芹菜叶喂狗，哈哈一点都不浪费），和花生一起加蚝油盐生抽拌匀，就可以吃啦，静置一夜更入味。
吃它1
吃它2
小贴士
没有，煮饭是个随心的事情，炖煮东西只要配料齐全，基本百分百出成功。
