对于一个对粉丝不感冒的人来说,竟然会从此爱上这道菜,难以置信!
莫阿姨有时会给幼儿园的小朋友们做炒米粉,小朋友们和老师们都一直在夸莫阿姨做的炒米粉好吃。我倒是经常这么听说过。Team building的那几天,善于下厨的人都有机会露一手,中午聚餐时最走俏的就是这道菜了,我亲眼目睹什么叫做瞬间空盘,我连一口都没吃上,就已经没有了!晚餐时我们没有吃到的人强烈要求莫阿姨再做一次这道菜,开饭前我就直接坐到了这道菜的面前,一定要尝一尝这传说中的美味。我尝了一口粉丝的味道,果然是很鲜美!这道菜果然又是第一个瞬间空盘的,仍然有没有吃到的人。
这么棒的一道菜,究竟怎么做呢?我很想知道。
终于机会来了!朋友邀请我们去她家做客,莫阿姨也被邀请了,那天她要在朋友家做这道菜给我们吃,我就全程在旁边学,也把整个过程录下来了,以防忘记。
回来自己试着做了一次,味道竟然和莫阿姨做的一样!
然后这道菜成了我的拿手好菜之一。
用料
绿豆粉丝 | 300克 |
虾干 | 适量 |
瑶柱(可不加) | 适量 |
香菇 | 10个左右 |
瘦肉(里脊最好) | 一小块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
【人间美味】瞬间空盘的三鲜炒粉丝的做法
需要用到的食材如上图。
瘦肉切丝,用油、生抽、生粉腌制一会儿。香菇切丝备用。虾干和瑶柱提前用水泡软,然后把瑶柱撕或切成小段备用。
粉丝一定要买绿豆粉丝,过水煮至七成熟,不用完全熟,把粉丝煮散开即可,然后捞起过凉开水,沥干水分待用。
放油爆炒香菇,给适量的生抽和盐、少许水,翻炒,然后盛出待用。
放油爆炒虾干,给生抽和少许水,翻炒,盛碗中待用。虾干和瑶柱都有咸味,所以无需给盐。
放油爆炒肉丝,给适量的盐和少许水,翻炒,然后盛出待用。
三鲜已经准备好了。(香菇、虾干、肉丝一定要分三次爆炒)
开始炒粉丝咯!放油炒粉丝,给适量的生抽、盐和水翻炒,这时要尝尝味道,按照个人口味加盐。
加入炒好的香菇、虾干、肉丝。
翻拌均匀后就可以出锅了。
装盘~~~
人间美味!想想都流口水!
小贴士
1、煮至七成熟的粉丝一定要捞起过凉水,否则会粘在一起。
2、三鲜一定要一样一样地来炒。你如果偷懒一起炒了,不好吃不怪我哦~
3、作为主食来吃或者作为一道菜都是不错的选择哦~