猪脚含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质,无论是炖煮、红烧味道都很可口,常说"多食猪脚胜熊掌"也说明了它的使用价值极高;山药含有山药多糖、黄酮等,可预防肿瘤的作用、增强机体抵抗力。选择猪脚最好是猪前脚,骨少肉多,尤其瘦肉居多,也是很多食客偏爱的不会太油腻。
用料
猪前脚 | 500克 |
山药 | 2根 |
干性黄花菜 | 15克 |
红枣 | 3颗 |
香菇 | 2朵 |
枸杞 | 7-8粒 |
薏米 | 3克 |
党参 | 2根 |
姜片 | 5片 |
大葱 | 少许 |
食用油 | 一小勺 |
盐 | 一勺半 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 适量 |
春季滋补养颜家常菜-猪脚煲山药的做法
1⃣️将猪脚剁好块状,放入大碗中加姜片、料酒、大葱和油搅拌,盖保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
2⃣️黄花菜和炖汤料放入容器中盛温水泡发,泡发后的水不用倒掉,连同材料倒入高压锅煮,味道更香。
3⃣️山药洗净表面的沙土。
4⃣️ 削去外皮,用刀切成等量大小的小段,因山药去掉表皮会有黏性浆液,暂时不用的情况下可装入碗中用清水浸泡备用。
5⃣️ 所有食材备好后将猪脚从冰箱取出。
6⃣️ 高压锅内依次加入猪脚、山药、炖汤料和黄花菜、食盐,清水没过食材即可,盖上锅盖大火压至炖开,转中火继续压六分钟即可关火盛出享用。
7⃣️滋补佳品猪脚山药汤完成✅。
小贴士
⚠️处理山药时因去掉表皮会有黏性浆液,暂时不用的情况下可装入碗中用清水浸泡备用。