用料
| 主料： | |
| 牛肉 | 200g |
| 甜椒 | 1个 |
| 辅料： | |
| 红尖椒 | 2个 |
| 蒜片 | 2瓣大蒜切片 |
| 腌制牛肉： | |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣大蒜制成 |
| 姜丝 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 调味料： | |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
甜椒炒牛肉的做法
准备食材。
①牛肉洗净切片，放入碗中，加黑胡椒粉、蒜末、姜丝、1汤匙生抽，抓匀，腌制15min。
②甜椒去蒂去籽切小块；红尖椒对半切开，去籽，切小段；大蒜切片。
热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
①热锅冷油，先放入蒜片炒香，然后放入红尖椒、甜椒，大火翻炒至断生；
②倒入牛肉，加入1汤匙蚝油，快速炒匀。
起锅装盘。
小贴士
① 炒牛肉一定要大火快炒才能保持鲜嫩口感，炒太久肉质会变硬影响口感。
② 腌的时候不加淀粉能保证牛肉的原汁原味，喜欢吃嫩一些可以加半汤匙淀粉。
③ 制作用时：20min。分量：1～2人。
