用料
鸭 | 800克 |
油 | 10克 |
姜片 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
京葱 | 30克 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 30克 |
盐 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
啤酒 | 300克 |
小美版 啤酒鸭的做法
将鸭肉放入网篮,置于主锅内倒水没过食材,盖上盖子,设置10分钟50度速度5清洗。
将洗出浮沫和血水的鸭肉,用清水冲洗干净沥干水份备用。
将油,姜片,蒜瓣,八角,辣椒,葱放入主锅,设置3分钟/V/反转小勺爆香。
倒入洗净沥干水份的鸭肉,以5分钟/V/反转小勺拌炒。
加入老抽,生抽,盐,糖和啤酒,以20分钟/100/反转小勺烹煮。
取下量杯盖,再以15分钟/V/反转小勺烹煮收汁。
时间到了,设置4秒反转速度2颠锅上色。
装盘撒上葱花装饰,趁热享用吧!味道好极了!
小贴士
1:鸭子老嫩程度不一样,烹制的时间适当调整。