九江人爱吃红烧类肉菜，啤酒鸭是睿妈家的招牌私房菜，用小美做味道也是超级棒！
用料
| 啤酒 | 150ml |
| 鸭 | 半只 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 20 |
| 盐 | 一小勺 |
| 油 | 30克 |
| 姜片 | 60克 |
| 老抽 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 红葱头 | 5个 |
| 红辣椒切丝 | 1个 |
| 小冰糖 | 2颗 |
小美版啤酒鸭的做法
1.把Tm6高温模式调出来，主锅加油，鸭肉肥油块，姜片，干辣椒，红葱头
2.姜片和鸭油爆出油，闻到焦香后加入鸭块
10分钟，温度v，反转小勺
加入生抽，老抽，冰糖，八角桂皮香叶，啤酒，盐
20分钟，温度120℃，反转小勺
如果汁比较多，可以温度调到v，拿下量杯盖收汁
最后3分钟，加入红辣椒
装盘放几根香菜
出锅可以撒几根香菜，超级下饭，下酒。
