高中时候最喜欢的菜,媲美地三鲜
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
豆角 | 1把 |
上班带饭系列-豆角烧土豆茄子的做法
把三种菜都切成条条
放一锅底油,先给土豆过油,炸至金黄,控油捞出,再给豆角过油,变蔫控油捞出,最后剩一点油,把茄子放进去,炒软,捞出,
少放一点点油,加入十三香,葱姜蒜爆香,调小火,加入郫县豆掰酱,炒出红油,加入三种蔬菜,放些豆瓣酱,生抽,耗油,翻炒均匀后,少加点水闷一下,最后加入适量盐,蒜末,鸡精,就可以出锅了,
小贴士
1,土豆就会使汤变粘稠,想更粘稠的可以勾个薄芡,
2,最后出锅前加蒜末是点睛之笔,蒜会非常出味,不喜欢大蒜的,就随意了
3,非常,非常下饭,强烈推荐