我是土生土长的川妹子，做香肠已经是每年春节的一种庆祝形式，眼看没多久就要春节了，做点香肠吃吃8。
用料
| 猪肉 | 5000克 |
| 盐 | 100-120克 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 高度白酒 | 150-170g |
| 鸡精 | 4勺 |
| 姜汁 | 适量 |
自制川味儿麻辣香肠的做法
可以买五花肉或者腿肉都行，但是不要用纯瘦肉哦，出来的口感很不好会很柴。
将二师兄洗净切成小片装即可，不需要搅碎。
加入材料，这里用的白酒一定要选用高浓度的白酒。
抓匀即可，放入冰箱冷藏过夜使用。
灌肠过程没拍，没有👋。用电动或者手动的灌肠就行，看自己需求。
捆线，凉干。接下来需要的是慢慢等待，吹干即可大概十天半个月。
小贴士
1.选用五花肉或者腿肉
2.选用高度白酒
3.羊肠衣或者猪小肠都可以
5.风干即可就可以冷冻保存，不要风到特别干还是需要保存一些水份。
