看了豆子直播做“馓子儿”刷新了对这个食物的认识，原来这道重庆街头巷尾都能吃到的早点是款混搭，所以馓子是搬运过来的，做个笔记
用料
| 油 | 25克 |
| 普通面粉 | 250克 |
| 香菜 | 根 |
| 榨菜 | 包 |
| 花椒 | 一把 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黑芝麻 | 一把 |
川味油茶（自制馓子儿）的做法
用30分钟煮一锅花椒水放凉后少量分次和入250克面粉中，加25克鸡蛋液和25克食用油，一把黑芝麻，三揉三醒后分成三份刷上油（每次醒30分钟），先从中间掏出一个洞，再慢慢捏扯，把面扯成半根筷子粗细的面条，
油温到7成，关至中小火，用筷子两头挑着先放左边，稍微定型后再放右边，单面炸至金黄翻面炸，两面上色至焦黄即可，要有耐心
炸好放凉装进密封袋一周都脆脆的
这是我喜欢的佐料们
米糊就是大米粉用开水煮稠就可以了，放盐，香油，酱油等
浇上一勺油辣子，馓子捏碎拌起来就好了^_^
小贴士
记得揉面的重点是三揉三醒
