备年货啦,以后再也不用吃外面的了!第一次炸馓子很成功,今天我又炸了一次,把所有的用量都精确到克,增加厨房小白的成功几率!
用料
面粉 | 1500克 |
盐 | 15克,想吃咸一点可以20克 |
鸡蛋 | 8个 |
酵母 | 6克 |
泡打粉 | 4克 |
胡油 | 85克 |
温开水 | 不烫手即可450克(有可能不准,可以分多次加水) |
黑芝麻 | 70克 |
自制炸馓子的做法
将面粉,酵母粉,泡打粉,盐,黑芝麻拌匀
加入胡油
加入鸡蛋,炸馓子鸡蛋需要多一些
加入水,活成比面条硬的面团!
醒发一小时后拿出四分之一擀平
擀平后分割,图中的小块是我分割后的,每个小块根据大小划3刀或5刀,基本我都用5刀。注意!要擀的特别薄炸出来才好吃!
上传一个把馓子弄成花样的小视频,为什么要划3刀或者5刀,就因为要从中间掏一下,两边均衡才好看!
下锅用胡油炸,炸好的成品!