今天路过老田酸菜鱼馆，闻到飘出的鱼香，太馋人了。
走酸菜鱼做起。
| 黑鱼 | 三斤半 |
| 黄瓜 千张 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒 | 二十多粒 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 小葱末 蒜末 | 一大勺 |
| 金汤酸菜鱼包 | 1袋 |
| 生粉 胡椒粉 料酒 | 各小半勺 |
鱼骨头放着，鱼片加入半勺生粉、半勺料酒、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、金汤料包。
抓匀，腌渍二十分钟。
把金汤酸菜鱼包中的酸菜用热油炒香，加入鱼骨、鱼头，继续翻炒至鱼肉变色，加入开水，水可以多加点，鱼汤可以下面吃火锅。
另外起锅，把切好的黄瓜段和千张用热水焯熟，装盘备用。
等酸菜汤烧开，如视频中，一片一片加入腌好的鱼片，必须一片一片。
等鱼汤烧开，试下味道，看看是否需要加盐巴，看个人口味。
装入盛有千张和黄瓜的盆子，鱼汤上撒上花椒、干辣椒、蒜沫。
热锅，加入5.6勺食用油，烧热，浇在酸菜鱼上。
鱼汤上撒上葱花、白芝麻。
简简单单的一道菜完成。
鱼片腌渍的时间不宜太长。
炒酸菜一定要大火炒开。
吃完鱼，剩下的烫，下点手擀面，下点牛肉，简直不要太好吃。
喜欢烧菜的绣花郎。
