酱肘子，肉夹馍卤肉

用料  

酱肘子，肉夹馍卤肉的做法  

1. 1.凉水煮肘子，配件中葱、姜、料酒、花椒一半加入，去浮末。肉取出凉水冲洗干净，肉汤倒入电饭煲中。                                                                          2.炒锅放油，冰糖或白糖，熬出糖色后放入肘子（会炸，小心）上色均匀后加入葱、姜、洋葱（熬糖色余的油足够），炸香后关火。

2. 将八角，花椒，麻椒和炒锅中所有东西倒入电饭煲中。炖30分钟到1小时，压力锅更好。

3. 另起小煮锅煮鸡蛋，可以在肘子煮好后放入，腌制一夜。

4. 煮好后，放凉，连内胆一起放入冰箱过夜。肉拿出后剁碎，加点浓稠的汤汁（如果不够浓稠可以放入炒锅中，大火收汁），放入白饼中，酱汁肉夹馍就做好了～

小贴士

1.如果没有压力锅，就要多焖煮一段时间；
2.喜欢吃辣的可以加小米椒提味；
3.煮好的肉可以少放点盐，然后蘸蒜泥吃，或蘸酸梅酱，南北方口味随意切换